Aardappels, geschild en in blokjes gesneden
Sperziebonen, topjes eraf en doormidden gesneden
Wortels, geschild en in blokken gesneden
1 pak spinazie, blok uit de diepvries
Ui, fijn gesneden
Paar takjes koriander, fijn gesneden
Komijn
Zout
Scheutje olijfolie
Bereidingswijze:
Kook de blokjes aardappelen in ruim water en strooi er zout over. Zet nog een andere pan op met water en kook hierin de sperziebonen en wortels.
Bereid de spinazie zoals het op de verpakking staat. Let op dat je geen la crème spinazie neemt!
Kook met de spinazie een gesnipperde uitje bij. Wanneer het water helemaal verdampt breng je het op smaak met zout en komijn.
Giet de sperziebonen en worteltjes af en leg ze in een koekenpan. Giet hierbij een scheut olijfolie en breng het op smaak met koriander, komijn en zout.
Giet de aardappels af.
Neem een bord en doe een schep aardappels op vervolgens de sperziebonen en worteltjes rn tot slot een schep spinazie.
Lekker met sambal!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten