Voor 4 personen
Nodig:
2 rijpe tomaten
1 kleine rode ui
400 gram gekookt linzen (kan ook uit blik, uitgelekt)
185 gram tonijn uit blik, uitgelekt
Paar takjes verse koriander, fijn gehakt
Peper
Dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 theelepel mosterd
1 teentje knoflook, geperst
1/2 theelepel komijn
Paar takjes verse koriander, fijn gehakt
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten door midden en verwijder eventueel het zaad, dit hoeft niet.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Snipper de rode ui fijn
Klop voor de dressing de olijfolie, citroensap, mosterd, knoflook,komijn, koriander in een kommetje door elkaar. Leg de dressing even weg tot gebruik.
Meng de tomaten, ui en de uitgelekte linzen in een grote kom.
Trek de tonijn met een vork uit elkaar en roer de stukjes door de linzenmengsel. Roer ook de verse koriander er door en meng alles goed.
Schenk de dressing over de salade en voeg er peper naar smaak toe.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten