Nodig: voor 4 personen1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 gele paprika, in blokjes gesneden
halve komkommer, in blokjes gesneden
1 pot kikkererwten
ongeveer 300 gekookte rijst
Philladephia bieslook
Bieslook fijngehakt
zout
Cherry tomaatjes, gehalveerd
Bereidingswijze: Kook de rijst gaar en giet het af, laat het afkoelen.
Snij alle groenten (rode en gele paprika, komkommer) en doe het in heen diepe salade kom.
Spoel de kikkererwten en voeg het bij de groenten mengsel. Vervolgens gaat de rijst erbij en meng je dit door elkaar. Breng het op smaak met een flinke lepel van de philladephia en strooi er de bieslook en zout aan toe.
Proef tussendoor of het goed op smaak is en voeg er eventueel meer philladephia of zout bij.
Decoreer de salade met de gehalveerde tomaatjes en serveer de salade koud.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten