Custard Taart

Ik heb het recept precies gevolgd en het was echt een lekkere taart! Echt een aanrader! Met dank aan Umm Youssra

Ingrediënten: Voor de cake:
2 eieren
halve glas olie
Halve glas suiker
1 glas meel
¾ bakpoeder
1 zakje vanille suiker
scheutje melk
200 ml Yoghurt
Tip: Gebruik perzikyoghurt voor de cake voor een extra lekkere smaakje

Vulling
65 gram custard
60 gram suiker
1 liter melk
1 blik perzik (je kan ook andere vruchten nemen)

Voorbereiding:
Vermeng de bloem met bakpoeder samen en zet dit opzij.
Vet een vorm van 20 cm in. Of bekleed de vorm met bakpapier en zet dit opzij.

Bereidingswijze

Cake:
Mix de eieren en suiker goed samen tot een luchtige massa. Voeg dan de olie erbij en mix dit goed verder totdat het een mooie schuimige massa is. Giet daarna de yoghurt erbij en blijf gewoon verder mixen.
Tot slot doe je een beetje bij beetje de meel/bakpoeder erbij en dit roer je met een grote lepel. Roer niet te veel anders is het beslag niet meer luchtig.
Is je beslag iets te dik dan kun je een scheutje melk erbij voegen.

Giet het beslag in vorm en bak de cake  voor 30 minuten in de oven op 170 graden.

Als je cake mooi goud/bruin is laat je de cake in zijn vorm afkoelen. Ondertussen kun je de custard voorbereiden.

Je bereid de custard zoals op de achterkant van de verpakking staat:
- Verwarm de melk in een pannetje.
-  In een klein kommetje neem je ongeveer 100 ml van de verwarmde melk en voeg je de custard erbij. Dit goed bij elkaar mengen met een garder en dan kun je het toevoegen in de 1 liter melk dat op het vuur staat! Dit om klontjes te voorkomen!Je blijft in de dit goed roeren totdat het een dikke mengsel wordt.

Giet de custard mengel op de cake en doe er schijfjes perziken op.
Laat de taart ongeveer 3 uur in de koelkast opstijven. Als de custard taart mooi opgestijfd is kun je het bestrooien met poedersuiker.

Succes!

Bron: Umm Youssra