Nodig
Couscous
Bloemkool, kleine roosjes
Wortels, in schijfjes
Spruitjes
Ui,min grove stukken
Gele paprika,min grove stukken
Courgette, plakjes
Komkommer, grote blokjes gesneden
Bleekselderij
Zout peper
Sambal
Paar takjes verse koriander, fijn gesneden
Bereidingswijze
Begin met het bereiden van de couscous. Je kunt het in een kom doen en dan heet water eraan toevoegen of de couscous stomen.
Zet water aan de kook en kook hierin de bloemkool, wortels en de spruitjes gaar.
Neem een koekenpan en doe hierin een klein scheutje olie in en bak hierin de uien en paprika glazig.
Voeg hierbij de courgette, gekookte wortels, bloemkool en spruitjes. Laat die even samen bakken. Wanneer alles zacht gebakken is voeg je de couscous erdoor, komkommer en bleekselderij erbij. Breng het op smaak met de koriander, peper en zout. Laat dit even op een zachte vuurtje bakken.
Tot slot doe je er schep sambal bij naar smaak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten