Nodig: voor 2 personen
2 blikjes kikkerwerten
1 ui
1 teentje knoflook
halve rode paprika, in blokjes gesneden
halve groene paprika, in blokjes gesnedeneen stuk flespompoen, in blokjes gesneden
2 wortels, in blokjes gesneden
een handje vol doperwten
4 snijbonen, in stukjes gesneden
1 tomaat
kwart stuk komkommer
paar takjes peterselie
zout
komijn poeder
Bereidingswijze:
Was de kikkererwten en laat ze goed uitlekken.
Zet water op in een pannetje en kook hierin de paprika´s, wortel, pompoen, doperwten en snijbonen gaar.
Neem een blender en doe hierin de uitgelekte kikkererwten (leg een paar apart voor de garnering) en voeg hierbij wat zout, komijn, de knoflook, gesneden ui, tomaat en peterselie en een scheut water. Mix dit goed fijn, proef tussendoor of er voldoende zout in zit.
Wanneer de groenten zacht gekookt zijn voeg je ongeveer de helft van de groenten in de blender en blendeer je dit even mee.
Als alles fijn gemixt is giet je de mengsel in een pannetje en laat je het even op een zacht vuurtje warm koken. Kook hier de overige groenten mee en de kikkererwten die je apart gelegd had.
Serveer het warm met Marokkaanse brood en als je het lekker vindt met wat sambal.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten