Nodig: voor 2 personen
Noedels mie (zie plaatje hiernaast)
1 ui, grof gesneden
halve gele paprika, grof gesneden
halve rode paprika, grof gesneden
sperzibonen, door midden gesneden
wortels, in schijfjes gesneden
halve zakje roerbakmix
koolvis, in kleine blokjes gesneden
paar takjes koriander
zout
knoflookpoeder / een teentje knoflook
Saus:
zoetzuur saus of soja saus
(kan ook zonder saus)
Bereidingswijze:
Begin met het aan de kook zetten van water. Hierin kook je de wortels en sperziebonen in. Breng in een andere pannetje ook water aan de kook en voeg hierin de noedels in. Laat dit gaar koken en giet het dan af.
Verhit in een koekenpan een beetje olie en fruit hierin de uien en paprika. Wanneer het glazig is voeg je de koolvis eraan toe en niet lang daarna de roerbakmix laat het geheel even goed bakken. Ondertussen zijn de sperziebonen en wortels ook gaar en voeg je het toe in de koekenpan.
Breng het geheel op smaak met de koriander, zout en knoflookpoeder.
Tot slot voeg je de noedels er ook bij en roer je het geheel samen.
Je kunt er voor kiezen om alvast de saus erdoor te roeren. Bij mij thuis vinden ze het niet allemaal lekker dus iedereen doet het zelf bij zijn bordje :)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten