Nodig:
Pasta ovaaltjes
Gekookte worteltjes in kleinte blokjes gesneden
Tomaat, kleine stukjes gesneden
Verse Koriander, fijn gehakt
Zout
Klein scheutje zonnebloem olie
Mayonaise, naar eigen hoeveelheid
Verder:
Cherry tomaatjes
Verse koriander, fijn gehakt
Bereidingswijze:
Kook de pasta in een pannetje met ruim gekookte water.
Ondertussen kook je ook de worteltjes in een pannetje met water.
Giet de pasta en wortels af wanneer het zacht gekookt is.
Neem een ruime saladekom en doe hierin de klein gesneden tomaat en de koriander in. Voeg hierbij de worteltjes en de pasta toe, let wel op dat de hoeveelheid pasta in evenwicht is met de tomaat, wortels en koriander.
Giet hierbij een kleine scheutje zonnebloem olie en een flinke klont mayonaise. Roer het geheel voorzichtig om en breng het op smaak met zout.
Serveer de salade met cherry tomaatjes en strooi gehakte koriander erover.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten